선선한 바람이 불면 버섯의 맛과 향이 진해진다. 지구에 존재하는 500여 종의 버섯 중 먹을 수 있는 버섯은 80여 종. 탱글탱글하고 쫄깃쫄깃한 식감의 버섯은 단백질과 식이섬유가 풍부하며, 열량이 낮아 체중 감량에도 그만이다. 아이들 간식이나 밥상 위 든든한 한 끼로 그만인 버섯을 소개한다. 기획 및 글 김희란 기자 푸드 스타일링 김보선(studio rosso) 사진 최병준(Mage studio)