약이 되는 음식

재료 양배추 1/4통(300g), 파프리카 1/4개, 잔멸치 3큰술(15g), 소금(데침용) 1/3작은술

무침 양념 대파(흰 부분) 1/4뿌리, 진간 장 1+1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 식초 2작은술

이렇게 만들어요
1 양배추는 먹기 좋은 크기로 자르고, 파프리 카는 4cm 길이로 채 썬다. 양배추는 파프 리카 크기로 채 썰어도 좋다. 아주 고운 채 는 생으로 먹어도 부담이 없긴 하지만, 양 배추가 단단한 편이므로 살짝 데쳐주면 먹 기 더 편하다.
2 끓는 물에 소금을 조금 넣고 양배추를 3초 정도 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 닦는 다. 데치는 시간이 짧아야 생으로 먹는 아 삭함과 익혀 먹는 부드러움을 함께 느낄 수 있다.
3 기름을 두르지 않은 달군 팬에 멸치를 넣고 바삭하게 볶는다. 파는 잘게 썬 다 음 나머지 무침 양념 재료와 한데 넣고 잘 섞는다.
4 볼에 양배추와 파프리카, 무침 양념을 넣고 가볍게 섞어 그릇에 담아낸다.