따뜻한 커피 한잔이 그리워지는 2월의 어느 날, 공단 사내 모델 4명이 한자리에 모였다. 물과 컵만 있으면 어디서나 쉽게 원두커피를 즐길 수 있는 드립 백을 만들기 위해 꿈터사회적협동조합(이하 꿈터)을 방문한 것. 꿈터는 장애가 있는 젊은이들의 자립을 돕기 위해 바리스타 교육을 지원하고, 더치커피와 드립 백 등을 생산·판매하는 협동조합이다. 2014년 장애 청년의 일자리 창출을 목적으로 장애 당사자와 부모, 사회복지에 뜻 있는 사람들이 함께 설립했으며, 2019년엔 사회적 기업 인증을 받았다. 하루에 3잔 정도 마신다는 커피 애호가 송미영 과장은 “멀리 익산에서 오는 발걸음이 즐겁기만 했다”며 체험에 대한 기대감을 한껏 드러냈다.

드립 백을 만드는 방법은 생각보다 간단했다. 신선한 원두를 갈아 드립 백 필터에 담아내기만 하면 된다. 밀봉기로 필터를 밀봉하고 파우치에 넣어 다시 한번 밀봉하면 수제 드립 백 완성. 현장에서 핸드 그라인더로 원두 갈기를 체험한 뒤 남은 원두는 자동 그라인더를 이용했다. 곧바로 쟁반 위에 쌓인 원두 가루를 한 스푼씩 필터에 떠 넣고 무게를 확인하는 작업이 이어졌다. 꿈터 관계자는 단번에 10g을 맞추는 달인의 솜씨로 시범을 보였지만, 처음 해보는 사내 모델들에겐 쉽지 않았다. 그래도 금세 적응한 네 사람은 야무진 솜씨로 필터를 채워나갔다. 포장까지 마치고 수제 드립 백이 완성되자 김민수 주임은 “카페에서 사다 먹기만 했는데 직접 만들어보니 생각보다 재미있다”며 동료들에게 선물하고 싶다고 말했다. 이종문 전지사장은 “장애인을 위한 사회적 기업에서 만든 커피라 더욱 의미 있었다”며 소감을 밝혔다.

이날 만든 드립 백에는 중증 장애인 채용 카페 ‘I got everything (아이갓에브리씽)’에서만 맛볼 수 있는 ‘밸런스 브라운’을 사용했다.
‘I got everything’은 전국에 매장이 50여 군데 있으며, 꿈터에서도 원주시 행구동 수변공원에 카페를 위탁받아 운영 중이다. 꿈터에서 교육을 받은 장애인들이 바리스타로 일하고 있다.
사내 모델들은 카페를 찾아 에스프레소 머신 다루는 방법을 익히고 아메리카노를 만들며 바리스타가 돼보기도 했다. 하루 종일 커피 향을 맡으며 체험을 마무리한 김윤정 대리는 “좋은 사회적 기업을 알게 돼 기쁘다. 많은 분에게 꿈터의 커피를 소개하고 싶다”고 소감을 전했다.